應有足夠的操作空間，在廚房裡要有洗滌、料理與放餐具的空間，且應合理配置廚房空間，以保證廚房功能性齊全；要有豐富的儲物空間，使用系統櫥櫃放置較大的瓶罐與餐具，廚房水槽下方也是利用的儲物空間；要有充分的活動動線，合理的廚房空間布局，是順著食品的儲存和準備、清洗和烹調的操作過程安排的，精心設計的歐化廚具會使烹飪更順利。

常見的類型有，一字型、L型、U型、半島型、島型，只要餐廚空間沒有實質的區隔，都可稱為開放式的廚房。

可請廚具工廠在規劃、製作時考慮各種硬體設備的高低尺寸，都需否和家人身高與人體工學，如此使用上才不會發生吊手的情況。

在設計規劃廚房時，照明分為兩個主要範疇：一是整體照明，二是洗滌、準備及操作時的燈光。也能在櫥櫃內及抽屜添加照明，增加使用上的便利性；另外高品質的油機也附有燈光，對烹飪來說已經足夠。

關鍵在於空調出風口不要正對瓦斯爐，再搭配左右高櫃遮擋，利用氣流轉折效應，即可將油煙控制在固定區域中，不致產生太大的困擾。

若居家空間寬廣，可設計雙廚區；將熱炒與輕食做區隔。熱炒區用於大火快炒，輕食區則用於簡單烹調。而油機則可選擇吸油功率高的機種，或選用低油煙之鍋具，都能有效抑止油煙所造成的困擾，其實只要透過良善規劃，就能有效避免油煙流竄問題。